babeczki kinder bueno

Składniki na 12 babeczek:
160 g masła
120 g drobnego cukru do wypieków
165 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
3 łyżki mleka
50 g mlecznej czekolady, posiekanej na drobne kawałki
ponadto: batoniki kinder bueno do nadziania babeczek (niekoniecznie) + do dekoracji Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiać,odłożyć. 


sposób przygotowania:

• W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pastę z wanilii, mleko i zmiksować. 
• Do powstałej masy dodać odłożone przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec wmieszać kawałki czekolady.
• Formę do 12 muffinek wyłożyć papilotkami, ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać. W środek każdej babeczki wcisnąć kawałek batonika (niekoniecznie).
• Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem z serka kremowego:

• 2 opakowania serka kremowego philadelhpia (każde opakowanie 200 g)
• 2 łyżki nutelli
• W misie miksera umieścić schłodzony serek kremowy dodać nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu, nie dłużej. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Krem wycisnąć na babeczki. Na wierzch każdej babeczki położyć kawałek Kinder Bueno, ozdobić zygzakami z nutelli (zygzaki wyciskamy z woreczka lub rękawa z odciętą końcówką).

Smacznego!

kawa z piankami marshmallows

Do przygotowania potrzebujecie:

• espresso (pojedyncze lub podwójne, ja preferuje kawę słabszą, bo piję ją bardziej dla smaku niż właściwości pobudzających, więc wolę wypić dwie słabsze kawki, niż jedną mocniejszą)
• gorące, spienione mleko ( koniecznie tłuste!) Do spieniania mleka używam zakupionego w IKEA  spieniacza do mleka
• pianki Marshmallows, wybrałam waniliowe

Przygotowanie:

Do gorącego espresso wrzuć 3 pianki, zalej gorącym mlekiem koniecznie z grubą warstwą piany. Wierzch udekoruj kilkoma piankami (jeśli nie masz pianek w wersji mini pokrój je w mniejszą kostkę)

Część pianek rozpuszcza się w kawie osładzając ją i nadając jej lekki waniliowy posmak, a reszta zamienia się w smakowity lekko klejący przysmak. Pianki osładzają napój, dlatego przed słodzeniem radzę spróbować kawy.

ciasto oreo

Składniki:
Spód:

• 150 g ciasteczek (bez masy)
• 50 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 800 g zmielonego twarogu np. z wiaderka
• 3 jajka
• 160 g cukru
• 40 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
• 1 łyżka cukru waniliowego

Oraz:

• 400 ml śmietanki 30%
• kilka sztuk ciasteczek Oreo

Przygotowanie:

 Spód: Ciasteczka pokrusz na drobne kawałki, następnie rozdrobnij w malakserze (można zmielić). Masło umieść w rondelku, podgrzewaj na średnim ogniu, aż się roztopi, dodaj do rozdrobnionych ciastek i dokładnie wymieszaj. Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, przesyp masę z ciastek i dokładnie ugnieć łyżką. Ciasto podpiecz przez 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (polecam położyć kawałek folii aluminiowej pod foremkę, aby zabezpieczyć kuchenkę przed ewentualnym zabrudzeniem).  Blaszkę ze spodem wyjmij z piekarnika i przestudź.

Masa serowa: Twaróg przełóż do miski, dodaj cukier wymieszany z cukrem waniliowym i zmiksuj. Zmniejsz obroty miksera, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj masę. Na końcu cały czas miksując dodawaj po jednym jajku (miksuj tylko do połączenia składników). Gdy masa będzie gładka i jednolita, przelej ją na spód podpieczonego i wystudzonego ciasta.

 Sernik wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 75 minut, aż masa stężeje. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i wystudź. Przed wyjęciem z blaszki i ozdobieniem sernika, należy go schłodzić w lodówce (wstaw do lodówki na całą noc, albo dłużej).

Zimną śmietankę ubij na sztywną pianę, dodaj cukier puder do smaku i delikatnie wymieszaj. Schłodzony sernik wyjmij z blaszki i udekoruj ubitą śmietanką i pokruszonymi ciasteczkami Oreo.

Czekoladowe ciasteczka

Składniki (20-30 ciasteczek - w zależności od tego jakie duże zrobimy):

- 220 g gorzkiej czekolady
- 200 g czekolady mlecznej (lub również gorzkiej)
- 60 g masła
- szkl. cukru trzcinowego (160 g)
- szkl. mąki (110 g)
- 2 jajka
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Czekoladę gorzką (220 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem. Czekoladę mleczną (lub jeśli się zdecydujemy to gorzką) łamiemy lub kroimy na kawałki, niekoniecznie bardzo drobne. Każdą kostkę pokroiłam na 4-6 kawałków.

2. Mikserem ucieramy na puszystą masę jajka z cukrem. Następnie cały czas miksując dodajemy powoli czekoladę oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.

3. Z pokrojonej w kostkę czekolady odkładamy sobie ok. 1/4 do dekoracji. Resztę dodajemy do masy i łyżką mieszamy.

4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżeczką nakładamy ciasteczka w odstępach, bo urosną. Masa jest gęsta i trudno ją sobie "podporządkować", żeby uzyskać pożądany kształt i wielkość ciasteczek, dlatego napisałam, że może ich być od 20 do 30.

5. Na wierzch ciasteczek wciskamy delikatnie pozostawione do dekoracji kawałki czekolady.

6. Wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut.

czekoladowe brownie

SKŁADNIKI

• 200 g masła
• 300 g gorzkiej czekolady 70%
• 3 jajka
• 270 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 135 g mąki
• szczypta soli
• opcjonalnie - 1/2 szklanki posiekanych orzechów

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć  papierem do pieczenia.
• Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy.
• W oddzielnej misce rozmiksować (ok. 30 sekund) jajka z cukrem oraz wanilią. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę.
• Dodać mąkę, sól i grubo posiekane orzechy jeśli ich używamy, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię. Resztę czekolady zetrzeć na tarce lub posiekać w kosteczkę i posypać po wierzchu ciasta.
• Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.

Tęczowe babeczki

Składniki 
ilość sztuk: 18 babeczek

• 350 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 białka
• 300 g cukru

• 170 g miękkiego masła
• 350 ml mleka
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub kilka kropel aromatu
• barwniki spożywcze (czerwony, pomarańczowy, żółty, niebieski, zielony, fioletowy)

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 40min. 

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Foremkę do pieczenia babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami. Można tez użyć foremek silikonowych, wtedy nie trzeba ich wykładać papilotkami.
2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą trzy razy. Odstawić.
3. Ubić lekko białka. Dalej ubijając dodać 100 g cukru i ubijać aż z piany zaczną się tworzyć miękkie czubki gdy będziemy z niej wyciągać ubijaczkę.
4. W osobnej misce zmiksować masło na gładką masę. Miksując dalej, stopniowo dodawać pozostały cukier. Masa ma być jasna i puszysta.
5. Dalej miksując dodawać po trochu suche składniki i mleko (na przemian). Dodać wanilię i białka i dobrze wymieszać.
6. Przygotować 6 miseczek. Do każdej dodać po trochu innego barwnika. Następnie przelać po równo ciasta do każdej miseczki i dokładnie wymieszać.
7. Nakładać po łyżce wybranego koloru do każdej papilotki i wyrównać, aby warstwa była równomierna i docierała do brzegów foremki. Następnie użyć drugi kolor ciasta, itd.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta.
9. Ostudzić, a następnie udekorować kremem (najlepiej maślanym)